目录
卷首语
让食品“小标签”发挥大作用林丽鹂;1
本期关注
五一消费迎旺季 啤酒企业积极布局杨梓岩;6-8
君乐宝:专注坚持 用马拉松精神做企业9-10
中国食品工业协会召开2024年一季度食品工业生产经营情况企业家座谈会钟石新;11
行业资讯
2024京津冀食品行业产学研合作论坛在天津召开12
商务部:4月份食用农产品市场价格环比小幅下降12
《减(淡)盐火锅调味料》团体标准(征求意见稿)征求意见12
叮咚买菜加入营养分级试点正式上线“营养选择”标识12
沙漠温室种水稻获得成功13
国家拟严禁制售“特供酒”13
超声波做冷萃咖啡只要3分钟13
上海施行食品经营办法 释放混合业态创新活力13
高端对话
《兰州百合产业高质量发展规划(2024—2030)》解读孙永立;14-18
市场监管
《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范》解读孙永立;20-22
凉茶加药现象屡见不鲜 须加强不定期抽检罗清峣;23-25
卫生差监管难 无堂食外卖店食品安全如何保障王菲菲 ;王劲玉;26-28
直播间保健品收割老年人 银发族养生更要养心黄仕强;29-31
产经
山东鲁花:新青年音乐节美食与音乐的绝美交响32-33
羊奶粉生产门槛提高 头部乳企布局羊奶粉赛道曾繁莹;34-35
飞鹤启动1000天大脑发育科普行动 点亮宝宝智慧未来36-37
更具性价比的大包装饮品渐多 口感品质是根本孟刚;38-40
经营与管理
加强我国食品质量与安全的问题与对策韩青龙;马清河;41-43
我国食品安全管理问题及法律保障机制探析姜天照;44-46
乡村振兴背景下产地农产品冷链物流发展研究高琳珍;47-49
高校大学生营养膳食现状调查与改善方案——以西南交通大学希望学院为例龚帅帅;杨茗茗;谢林利;傅天杰;牟庆雯;50-52
农产品电商平台的跨界合作对农业经济发展的战略影响谭鑫;53-55
探讨茶文化及其对茶业经济的作用杨倓;56-58
西式面点制作工艺与原料的创新研究张勋;59-61
乡村振兴背景下湖湘茶文化的新媒体营销困境与优势——以古丈毛尖为例袁恬钰;丁博雅;62-64
互联网金融对食品工业发展的影响探究李春阳;65-67
食品加工企业成本会计核算与控制措施张艳哲;李艳梅;68-70
安全与检测
市售牛奶中抗生素的残留检测分析何誉;董叶箐;余鹏飞;孙文闪;71-73
鲜湿米粉生产中微生物污染控制研究张斌文;74-76
食品添加剂的问题及对策周爱梅;77-79
高效液相色谱法测定复配营养强化剂维生素K2的含量王守靖;张静;赵娜;刘建宇;80-82
食品中微生物污染检测技术及其应用研究李燕;83-85
食品微生物检验内容与检测技术研究杨颖;86-88
飞行检查中基层农产品检测机构的常见问题及整改建议覃事玉;89-91
食品安全和食品检测存在问题及改进分析张国;92-94
蔬菜中有害物质的快速检测技术研究章敏燕;95-97
食品检测样品管理方法与应用研究郑铖;98-100
化学检测技术在食品安全检测中的应用研究朱微;101-103
浅析自来水微生物检测技术研究胡石磊;104-106
食品安全检测中微生物检测技术的应用李伟宝;刘海霞;107-109
理论探索
自动化设备在赖氨酸生产过程中的质量控制与影响分析刘志远;崔万华;110-112
烟用植物香料的原料淘洗的必要性赵维亮;113-115
基于计算机仿真技术的食品开发应用研究毛磊;116-118
不同组分酪蛋白体外消化肽抗氧化功能性研究马旭彤;姜浩;吴晓萌;119-121
羊肚菌多糖的提取分离纯化及保健功效研究谢佳艺;赵瑞华;杨静;122-124
食品工业生产过程中的自动化技术应用杨博;125-127
泸州鲥鱼鱼饼制作工艺研究王菲;128-131
核糖在食品中的功能与应用探讨张建国;徐昆伦;132-134
ZB25包装机烟包封签纸折叠装置的改进研究陈开红;李荣基;李春华;陈兴祥;袁艳卫;135-137
基于优化变分模态分解和复杂度的农产品期货市场非线性特征研究韩清滨;138-140
果葡糖浆生产异构工段中辅料的优化研究李靖靖;141-143
食品教学与研究
基于“1+X”证书制度的面点人才培养模式研究刘亮;144-146
基于OBE理念的高职餐饮服务与管理课程思政化改革研究薛国瑜;147-149
活力课堂视域下中职食品营养教学改进的策略研究高红霞;150-152
三全育人视域下烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略研究马紫薇;153-155
OBE理念下畜产品加工技术课程教学改革与探索施帅;王海蓝;韩娟;156-158
高职餐饮类专业在线课程建设与应用——以西式面点工艺课程为例王红;李兴武;159-161
营养与卫生
益生菌类保健食品研究进展刘玉凤;162-164
紫苏籽油的研究和应用探究孟燕华;165-167
莼菜多糖对D-半乳糖致衰老模型大鼠抗氧化作用研究张园;杨婕;邹献亮;江卓芩;黎珊;谢琴;168-170
文冠果油的营养成分及功能活性研究进展高伟伟;刘敏;171-173
浅谈低温烹饪对传统膳食营养及机体健康的影响梁佳;174-176
亚明食品预制菜肴产业园:构筑中国预制菜产业新标杆19