《中国食品工业》2024年08期
卷首语
“麻辣烫大叔”走红的启示陈发明;1
本期关注
五粮液连续7年实现营收净利两位数增长 分红额再创新高谢岚 ;梁傲男;6-7
打破地域限制苏州稻香村探索牡丹经济发展新路径8-10
2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点孙永立;11-13
高端对话
市场监管总局解读《食品经营许可审查通则》钟石新;16-19
市场监管
福建：“互联网+”监管破解网络餐饮安全难题董建国;20
黑色外卖餐勺不合格吗朱晓倩;21
起底“特供”酒黑色产业链马剑 ;熊丰;22-23
产经
蒙牛发布2023年可持续发展报告 以GREEN战略领航乳业高质量发展24-25
未来食品如何真正走向未来陈曦;26-28
加码文创冰淇淋市场 须尽欢携手长隆首推八款联名新品沈美;29-30
产业论坛
2023年食品行业舆情状况及对食品企业的启示董国用;利斌;31-35
新质生产力背景下食品产业高质量发展趋势和路径研究郭友武;刘如唯 ;江腾;36-40
食品工业园区食品安全共享实验室建设探讨王群;伊芳;陈淑琴;41-43
传统发酵驼乳的成分与营养保健作用张丽茹;张宗杰;黄新红;范铁良;何静萱;44
加强食品药品检验检测能力建设的重要性与措施高峰;45
食品中4种致病微生物的多联PCR快速检测技术耿冬青;周志杰;46
美国FDA食品企业设施注册与邓白氏编码注意事项张敏;47-49
经营与管理
数字化转型对食品企业综合能力提升的影响分析王竹宇;50-52
自营电商品牌中食品安全监管体系的构建研究孟莹;53-55
食品安全监管与食品中毒事件的关联性分析王泽红;56-58
基于SWOT分析的轻食包装品牌发展策略研究——以“轻语”品牌为例屈悦玲;贾朝红;于健;59-61+49
基于5GAP模型的高校食堂服务质量差距分析与对策探讨陈森;62-64+58
依托地方特色食品打造乡村振兴产业的路径研究——以九龙豆腐为例钟桂兴;徐吉祥;65-67
预包装食品标签常见问题与对策李君;68-70
食品质量监督管理的挑战与对策周龙珍;71-73
食品市场监督管理策略研究徐元东;74-75+73
食品生产许可证现场核查要点研究陈瑶;76-78
安全与检测
气相色谱法检测稻谷中农药残留量辛小燕;79-80+67
QuEChERS方法在农药残留检测中的研究进展张晓玲;陈智林;胡中元;俞海荣;81-83
原子荧光光谱法检测肉类微量元素硒含量姜黎;84-85+70
食品加工过程中污染的危害及其安全检测陈礼娟;86-87+90
食品检测的困境及应对措施吴玉兰;88-90
一种快速测定食品中汞的方法研究刘文武;方穗恋;91-93
UPLC-PDA法对圣罗勒叶中熊果酸和齐墩果酸的定性定量分析李凡;吴海燕;易渡;李锦晶;张沿军;94-97
内蒙古东部地区马铃薯多元素含量分析代永霞;98-100
不同季节散装腌制蔬菜中亚硝酸盐含量状况吴芳梅;李欣妍;王鸿庄;林敏;符秋香;万霜霜;王彬;101-103
吉林省地方特色食品朝鲜族辣白菜的营养素含量分析胡煜;马艳君;李媛媛;104-107
优化生活饮用水中微生物检测的方法虢洪沂;肖玉平;108-110
液质质分析的原理及其在农产品安全检测中的应用胡娜;111-112+100
基层食品药品监管工作的问题与对策李超;113-115
理论探索
婴幼儿营养米粉中维生素E的检测方法及其稳定性研究秦静;116-118+103
酸汤鱼圆预制菜的工艺改进与超高压处理研究刘晶;万细妹;谷绒;赵敏;葛志源;丁玉勇;119-121
婴幼儿营养面条中营养物质稳定性的研究吴思佳;122-124
硒元素功能以及富硒农产品开发贾楠楠;125-126+137
凝胶粒子的形成机理及对食品结构和质量的影响研究甘楚茵;127-128+143
枇杷花三萜酸类含量分析原远;蒋园园;马崇坚;谢景;王春政;129-131
转基因食品的检测与安全性评估张琼;132-134
制丝线钢格栅积尘问题调查分析与整改普学文;135-137
微生物代谢调控在食品与发酵工业中的应用与发展前景谢华丽;138-140
反式阿魏酸葡萄糖苷的化学合成冯淼;毛雨;奚文祥;杜敏;141-143
羊肚菌工厂化栽培技术研究进展刘鑫海;王佳龙;胡丽娜;孟利强;马银鹏;殷博;144-146+107
烟用爆珠流化床干燥流动特性数值模拟研究印黔黔;罗昌荣;周进杰;顾文博;147-148+167
玉米蛋白酶解产物的稳定性及质量特性分析陈静;张易;陈志宏;149-151
“低筋小麦粉+白灵菇”无糖营养饼干的工艺优化及消化特性研究陈旭斌;陈培泓;152-154+151
基于葡萄酒质量评价体系实征研究王彬华;155-158
食品教学与研究
基于应用型人才培养定位的食品理化分析课程教学改革探索与实践徐向前;徐华琳;徐佳;任亚敏;159-161
“1+X”证书背景下“课证融通”模式的探究——以食品合规管理课程为例孙路;162-164
食品质量与安全专业课程思政教学改革探讨王鹏;165-167
职业学校烹饪专业课程思政的实施路径探索王东;石荣锦;168-170
中西面点技艺与创新思维的结合研究范国权;171-173
BOPPPS教学模式在餐饮服务实训课中的创新实践与应用孙晓莉;174-176
行业资讯14-15