卷首语
年夜饭套餐莫成套路童云斐;1
本期关注
春节食业观察（一） 年货采购正当时 食品产业链上市公司供销两旺何文英;6-7
春节食业观察（二） 酸菜为何占据东北餐桌C位？徐扬 ;于也童 ;刘艺淳;8-10
春节食业观察（三） 春节临近白酒市场动销分化 去库存+稳价格是行业主旋律李静;11-13
市场监管
年夜饭光盘咋这么难？乌梦达 ;吉宁;16-18
小酒馆监管算酒吧还是餐饮企业？朱国亮 ;沈汝发;19-21
大包装小内涵 商品还没盒子重：两层铁盒里仅有8小块糕点韩丹东 ;王晶;22-25
山东枣庄护航节日期间食品安全陈德龙 ;孙晋军;26
产经
中央一号文件释放奶业发展积极信号 完善标准、促消费是关键谢岚 ;梁傲男;27
元气森林唐彬森：相信伙伴 相信产品 相信管理唐彬森;28-31
中国葡萄酒产业有待挖掘产区竞争力张新新;32-33
汾酒公布最新人事任命 以人才匹配战略拥抱市场34-35
一股咖啡香催生千亿产业链刘兆权 ;杨绍功 ;刘宇轩;36-37
一碗白象中国面 诉说中国味道 谱写新篇章李亚;38-39
经营与管理
中韩饮食文化对比及历史缘由研究任婕;41-43
食品企业履行社会责任对企业成长性的影响及数字化转型的调节作用张桂源;44-46+50
全产业链下柳州螺蛳粉产业高质量发展的问题及对策何春宇;47-50
哈佛框架下食品行业财务分析——以贵州茅台为例杜熠琳;51-54
槟榔产业面临的机遇与挑战——以Z品牌为例的案例分析李湘漪;55-57+60
我国预制菜发展现状、问题及对策建议冯建刚;58-60
中国绿色食品工程发展现状与趋势孙秋颖;宋鲁涛;61-63
安全与检测
荆芥饮片中挥发油、胡薄荷酮的测定彭素珍;64-66
食品加工工艺对质量和安全性的影响李慕蓉;67-69
肉类食品中激素残留检测技术的分析章映红;70-71+74
食品检验检测中样品管理和控制的问题与对策雷竣杰;72-74
花生及其制品中黄曲霉毒素B1的检测试验分析马玉红;75-77
食品检测的问题与对策刘静;78-80
农村食品安全的问题及对策左保龙;81-83
2022年呼和浩特市食源性疾病监测病例流行特征分析齐晓琴;李雪梅;贾元睿;卓然;84-86
食品检验检测质量控制的问题与对策王振东;郭彩霞;慈芳芳;冯立霞;王妙;87-89
食品安全抽样监督管理的问题与对策颜文柱;刘四林;90-92
传感器技术在食品安全监测中的应用与发展陈潜;93-95
浅析农药残留快速检测技术朱柏源;蒙韦玲;96-98
新型食品微生物检验技术在食品安全监管中的应用朱炳华;99-101
理论探索
牛磺酸在保健食品中的应用进展研究许左延;102-104
食物来源的植物化学物经CD36分子防治心血管疾病的研究进展胡锦秋;张春梅;牙甫礼;105-107
沙枣休闲饼干的研制李青;刘彦峰;108-110+113
BIM技术在制糖工艺中的应用李可;111-113
藜麦戚风蛋糕预拌粉的配方设计生露露;貌羿景;肖曲;陈金达;张亮子;114-117
基于Lasso-SVM模型的香辛植物风味预测研究张哨华;马斌;蒋鹏飞;冯岭;周婧雯;118-120
利用传统和现代工艺提高食品微生物发酵效率的研究王兴超;刘瑞艳;严立恩;李自云;陆敏;121-123
食品教学与研究
食品工程计算机软件课程教学创新与实践陈桂芸;李书红;陈野;124-126
烹饪专业开放型区域产教融合实践中心建设研究曲振飞;127-129
信息时代高校食品专业数字化教学平台建设研究李艳晖;段杰鑫;吴叶琴;130-132
不同饮食文化下食品专业英语教学中的问题与对策张晓林;133-135
创新生态系统视角下的湘菜职业教育与行业企业协同研究段辉煌;蔡振林;刘文保;136-138
地方应用型高校食品类专业课证融合教学模式的改革和探索王雷;刘冉;曹乐乐;胡文思;张华;郭兴峰;李玉保;139-141
幼儿园隐性营养课程实施现状及改进策略江琳;142-144+148
食品微生物检验课程思政的探索与教学实践罗双群;崔胜文;唐艳红;145-148
食品工程教学中创新型实验设计与实施的问题与对策刘红霞;149-151
工程教育认证背景下地方农业院校食品科学与工程专业建设的思考——以新疆农业大学为例王伟;152-154+161
营养与卫生
脑血栓疾病老年患者开展膳食护理服务的效果评价温蕊;155-157+161
烹饪方式对食品营养成分的影响及优化策略王前进;158-161
产后饮食护理改善妊娠期糖尿病产妇哺乳情况的实施效果冯海燕;162-164
低蛋白饮食对美多巴治疗帕金森病疗效及日常生活活动能力的影响祁占雄;165-167
医院营养科加强治疗饮食管理的措施郑继红;168-170
新型钠-葡萄糖协同转运蛋白2抑制剂与食疗在抗肥胖与胰岛素中的协同效应及其安全药理学研究邓水秀;潘伟男;171-173
个性化饮食干预对2型糖尿病合并冠心病患者营养状况的影响石庆花;174-176
行业资讯14-15
北京市泽天律师事务所177