食品科学与工程专业产学研合作模式的构建分析
杨国元
摘要：<正>随着消费者对食品安全、营养健康等方面的需求不断提升以及新技术、新工艺的不断涌现，食品行业面临着前所未有的发展机遇与挑战。为了适应这一形势，产学研合作作为一种有效的创新模式，在食品科学与工程领域得到了广泛关注和应用。在食品科学与工程领域，产学研合作不仅有助于提升企业的技术创新能力和市场竞争力，还能促进高校和科研机构的研究成果转化和应用，推动行业的技术进步和产业升级。

粤菜药膳美食系列——东莞药膳美食
范文昌陈炜杰蔡锋晟陈伟伦
摘要：<正>东莞地处广东省南部，气候湿润，物产丰富。东莞，其名源于“江畔莞草”，因地处广州之东，境内盛产莞草而得名。位于珠江三角洲，气候、土壤等条件适合大岗茶、莞草、莞香、野百合、栀子、石斛等药材的生长，这里的人们自古以来就注重饮食养生，也造就了东莞丰富的物产和饮食文化的发展。东莞药膳美食是广东省的传统美食，它是粤菜和中医药学相结合的产物。

基于OBE理念的食品生物化学课程思政教学研究与探索
宫霞韩梅崔明晓唐立伟
摘要：<正>2020年9月1日，《求是》杂志发表习近平总书记重要文章《思政课是落实立德树人根本任务的关键课程》，随后，教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》中明确提出，“思政教育是指在教育过程中培养学生的思想品德、社会责任感和创新创业精神等方面的教育”，“全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措”“必须将价值塑造、知识传授和能力培养三者融为一体、不可割裂”。

食品界 . 2024(06)