《食品界》2025年01期
目录
封面策划
纠治食品浪费不良风气 杜绝“舌尖上的浪费”徐兴利 ;黄家伟;7-12
人物
全面实现中国式现代化需优先发展乡村——访湖南师范大学中国乡村振兴研究院教授陆福兴陈之秀;13-16
解读
食品生物技术课程教学中学生学习成效多元化评价方法研究王楠楠;丁长河;孟珺;赵贝贝;17-19
食品检测中快速检测技术的应用与发展王霞;高露露;李会允;20-22
基于学习通的食品分析课程混合式教学设计与实践肖洁;23-25
食品中农药残留的质谱分析技术优化与应用肖婷;26-28
胶体金免疫层析技术在食品快速检测中的应用薛洽升;29-31
食品检测技术在食品安全监管中的应用与进展于军什;32-34
乡村振兴战略下广西非遗传统美食的英译策略与实践余冯蓬;35-37
粤菜药膳美食系列——惠州药膳美食范文昌;谢文妮;袁羽桥;余炫莹;许展柔;陶雨洁;马子娟;易思聪;38-40
新消费视角下开封食品产业高质量发展的建议万嘉旭;41-43
基于职业技能竞赛的食品检验检测技术专业实践教学改革史丽娇;孔兰芬;高敏;苏鹏;44-47
营养粉发展现状及全营养粉的研制成果和展望杨昕烨;姜凯;郭珂羽;王祉诺;智红梅;陈金身;王琦;杜汶骏;48-50
矿泉水生产过程中的水资源管理研究文旭东;51-53
4Cs营销理论在食品企业营销管理的实践与应用王红对;王晓文;管爽;韩子德;54-56
新型传感器技术在食品检测中的应用研究陈丹;郭守静;魏红伟;57-59
动物源性食品中兽药残留快速检测技术研究陈俊;60-62
农兽药“两超一非”案件中残留限量与检验技术的探究陈作栋;于熙卓;63-65
基于创新能力培养的中医药院校食品卫生与营养专业食品化学课程建设初探段亮亮;任晓梅;马诚;辛宝;钱文文;张文敏;商晋;66-68
食品安全检查员培训课程体系建设研究刘会佳;许威;69-71
乳酸菌发酵液在鸡肉保鲜中的应用牛新如;白静;张莹莹;蒋金琪;徐雪珂;胡雪曼;72-74
食品检验与质量安全控制类专业1+X证书制度与实施路径的研究——以广西农业职业技术大学食品检验与质量安全控制类专业为例潘嫣丽;唐婷;陈智理;吴亨;75-77
探讨食品污染的种类和来源白丹;78-80
理论
产教融合视角下数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式探索王欢;贾强;黄利华;赵转转;陈烽华;81-83
食品仪器分析课程中“统一”元素的挖掘及其在食品专业教学中的应用余祥英;李玉婷;刘晓珍;闫景坤;84-86
“双环三融”工学一体人才培养模式在中西面点专业的应用研究陶胜尧;王爱明;87-89
餐厅服务技能人才培养趋势研究陈延;90-92
“工匠精神”在中职食品烹饪教学中的结合路径单文娜;93-95
浅谈案例教学法在营养与膳食课程教学中的应用刘荣生;96-98
“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式探索与实践曹柏营;99-101
科技
甜味剂在食品工业中的应用现状与发展趋势李会娟;102-104
茶油加工过程中缩水甘油酯的形成及脱除机制研究唐颖;105-107
电子商务平台上食品价格波动的影响因素及预测模型构建张雨轩;108-110
微生物发酵技术在食品领域中的应用研究曹书铭;胡舒婕;111-113
健康
高校教工食堂食品安全监管策略研究与实施——以长江师范学院为例李涛;114-116
大学校园外卖现状及食品安全问题探究林花;117-119
烹饪化学教学要重视餐桌上的污染问题谢剑峰;120-122
食品质量安全管理信息系统的设计与实现张蕴涵;123-125
融入“大食物观”的高职课程思政建设新模式——以发酵工程课程为例米丽古力·吾麦尔江;126-128