《食品界》2024年08期
封面策划
地理标志赋能乡村振兴 促进农业发展徐兴利;黄家伟;8-15
声音
各地妙招频出 制止餐饮浪费徐兴利;黄家伟;16-18
人物
创新“雁行模式”，推动产业升级——访经济学者喆儒陈之秀;19-23
关注
啤酒消费能否“凉爽一夏”周子荑;24-25
内幕
带您了解面筋的“真面目”李建;26-27
产经
复合调味品成为新流行趋势陈斯;28-29
资本
创新：国潮消费的动力之源朱艺艺;30-32
案例
消费者偏好变化，清香品类酒企跟上潮流了吗？李振江;霍彪;33-36
解读
新质生产力背景下食品企业管理人才培养策略分析杨飞;37-39
探索提升高职食品类学生技能大赛中参赛效果的策略孔兰芬;张怀辉;40-42
中职烹饪专业学生如何利用“课堂+实践+竞赛”三位一体教学模式提升学生的自主学习能力黄凤娇;林江梅;43-45
应用型高校食品质量与安全专业大学生创新创业管理模式的探索梁继宏;张伟光;46-48
依托“大连菜传承与研发基地”培育学生工匠精神 提升职业素养案例研究孟令涵;吴强;49-51
基于食品营养与健康课程的“共生健康教育”教学研究高红霞;52-54
基于“互联网+”背景下网络定制餐饮模式创新研究刘玥;55-57
基于国际视野人才培养的食品专业英语课程教学改革与实施祝超智;程李琳;余秋颖;范会平;詹丽娟;赵改名;58-60
胶体金法快速检测食品中的米酵菌酸王倩倩;61-63
食品供应链中质量风险识别与控制策略研究金涛;64-66
高职院校现场工程师人才培养的现实困境及对策分析——以食品智能加工技术专业为例沈冰;钟璇;67-69
食品安全监管中工商管理优化路径研究万思显;70-72
微藻富硒食品的研究现状与展望杨帆;孟宪刚;胡建勇;张怡心;吴超然;吕翡斐;73-75
粤菜药膳美食系列——珠海药膳美食唐岚;范文昌;李怡乐;吴舒彦;王梓英;76-78
食品微生物污染途径及其防控策略分析张旭辉;79-81
兰州地方特色美食的传承与创新张仲柏;82-84
中式菜品科学营养化烹饪方法分析白云博;吕可鑫;85-87
川渝毗邻地区集体宴席餐饮浪费现状调研及对策研究付春林;杨欢;88-90
食品安全领域下的消费公益诉讼机制杨继文;91-93
“一核四化全过程”的教学设计与实践研究——以白酒工艺学课程为例龙亚飞;王芙蓉;李芳香;甘广东;吴德光;94-98
产教融合背景下食品科学与工程专业人才培养的研究与探索——以食品工程原理课程为例牛斌 ;王银平;99-101
理论
“微醺”畅行时代下低度果酒的市场策略研究侯彧;毛雨扬;韩薪燕;谢永红;102-104
服务于食品质量与安全行业的食品毒理学实践教学改革及评价研究吕萍;105-107
深化餐饮改革创新 着力提升服务质效施永晟;108-110
德国饮食文化浅析于佳琪;刘梦可;111-113
检测
食品检测质量管理的影响因素及控制策略分析刘嘉川;114-116
浅谈食品检测实验室质量监督的策略优化王震磊;蔡玥;117-119
气相色谱法测定食用林产品有机磷农药残留基质效应研究肖蓉;120-122
科技
减压蒸馏技术制备脱醇葡萄酒的感官品质评价与工艺优化刘叶;栗甲;刘曼;张强;周雪琴;123-125
鱼肝油食品的生产工艺优化及其对品质的影响黄海枫;范奕辉;夏鑫;陈力;胡志山;126-128
西昌邛海剁椒鱼头的制作工艺优化研究姜世幸;李友权;梁万华;129-131
高值利用苹果渣中多酚的提取制备技术应用研究刘文文;132-134
玉米秸秆水解液发酵产L-苹果酸研究杨林;张建国;史小利;崔凤霞;135-137
健康
老年社会工作中的饮食关怀的现状与挑战马欣欣;138-140
食品安全管理现状与改进策略分析李荣英;141-143
完善法制保障 依法加强监管 让预制菜成为人民群众的“放心菜”“健康菜”王磊;常建国;郑博川;赵波;144-146
基于消费者行为研究的绿色食品营销策略研究杨燕;147-149
区域
内蒙古盘活特色产业栾雪婧;150-152
品牌
短视频为老字号注入新动力黄鑫;153
食药动态154-155
品味156
资讯157
微博侃天下158
速览159