《食品界》2024年07期
目录
封面策划
让电子计价秤不再“倾斜”是优化食品消费环境的第一步徐兴利;黄家伟;8-15
声音
食品安全风险管控能力再提升徐兴利;黄家伟;16-18
人物
一位营养学专家的人生之路——访北京大学公共卫生学院教授柴巍中陈之秀;19-23
关注
鸡蛋“食用指南”石兰;24-25
内幕
麻辣烫的健康吃法王婕妤;26-27
产经
盒马携手版纳村王惠绵;28-29
资本
库迪咖啡引发低价咖啡内卷潮阎侠;30-31
案例
在名酒下沉市场中突围,区域酒企要做好这五件事李振江;李卫;32-35
解读
产褥期妇女食养药膳指南及产后体质偏颇调养分析杨雅琴;范文昌;李辰慧;陈琪琦;王倩;邓丽冰;林雯婷;肖伟晶;36-38
益生菌在食物中的生理功能及使用方法倪湾;徐玉双;39-41
常用植物油及健康烹饪方式研究进展叶慧;唐宇;杨宗婷;赵翔;罗啸林;李先喆;申方莹;邱燕燕;王亚洁;42-44
技工烹饪专业高技能人才培训模式的研究程立宏;陈伟梅;黄文荣;45-47
黄精食用价值及其林下种植技术分析邓楚波;48-50
浅析互联网时代淮扬菜系饮食文化的传承策略嵇柯涵;陈仲伟;51-53
加快推进广西预制菜产业发展的对策研究邓立铳;54-56
高职食品类学生在职业规划大赛中提升效果的方法探索孔兰芬;刘永宽;57-59
食品安全现状及保障机制研究亓文静;60-62
食品营养与安全课程思政实践探索罗亚惠;63-65
食品包装中塑化剂的相关研究进展史云娇;66-68
食品添加剂在生产过程中的合理使用苏连华;69-71
酿酒工程专业文献检索与科技论文写作课程教学改革唐佳代;赵益梅;龙亚飞;72-74
粤菜药膳美食系列——汕尾药膳美食范文昌;杨金丽;姚梦兰;75-77
包装饮用水中常见致病菌及检测方法张淑琪;朱振洪;78-80
新国标体系下食品接触材料检测存在的问题及改善对策黄妙文;81-83
餐饮服务与管理课程评价与改革探索熊玲玲;84-86
高校辅导员思政与食品安全教育结合策略郭睿;87-89
新型粮食观的形成、实践及其意义杨思旖;90-93
扶绥县茶叶资源深加工与利用研究于杰;李维佳;梁秋萍;94-97
理论
课程思政背景下营养学的教学改革杨妍;穆静娟;王丽杰;薛乐平;刘文学;98-100
金州原曲营销策略分析赵雨轩;张佳;牛梓睿;李梦琦;何亭;101-103
食物名称的理据叶紫柔;张明慧;安丰科;104-106
“课程思政”视域下高职中华茶艺课程的教学实践研究马颖欣;107-109
学徒制在大专烹饪专业教学中应用的思考徐澄;110-112
惠来凤梨农产品问题分析及解决对策许丽红;黄涵涵;周语煊;113-115
乡村振兴背景下农产品网络直播营销策略分析杨燕;116-118
现代奶茶市场下的营销策略优化研究易佳雯;119-121
检测
食品理化检测课程中实践教学的设计与实施许朝丽;栗亚琼;122-124
微生物检测技术在食品检验中的应用分析季婧涵;125-127
科技
ARTP诱变选育维生素K2高产菌株杨林;史小利;张建国;崔凤霞;128-130
食品工业废弃物资源化利用技术研究王英壮;131-133
茯苓枸杞组合多糖的抗氧化活性研究王祈蘅;谢志辉;黄宏靓;134-136
健康
基于“健康中国”战略的大学生食品安全管理与政策研究薛新花;137-139
预制菜销售的《消费者权益保护法》研究尚雪婷;140-142
我国特殊食品准入环节监管模式的立法思考武铮;143-145
区域
宁夏创新葡萄酒产业发展模式姜同天 ;张欣 ;水梦洋;146-148
品牌
葡萄酒“突围”河西走廊赵梅;149-153
食药动态
株洲：开展婴幼儿配方食品专项检查陈积粮;154
宜宾肉类产品食安总监同台竞技颜伟 ;邱柏;154
鹰潭市召开肉类产品违法犯罪专项整治行动工作调度会程昊;155
广东规范食品安全监督抽检复检和异议工作陆江成;155
品味
《食物改变历史》156
资讯157
微博侃天下158
速览159