《食品界》2024年03期
封面策划
快来尝尝龙年“年味儿”徐兴利;黄家伟;8-15
声音
企业食品安全管理人员监督抽查考核工作迎新规徐兴利;黄家伟;16-17
人物
商业企业要为促进消费做贡献——访中国商业企业管理协会会长刘育才陈之秀;18-21
关注
欧洲小镇的“中国味”陈之秀;22-23
大包装小“内涵”过度包装何时休韩丹东 ;王晶;24-27
黔酒构建“走出去”矩阵谢忠义;28-30
内幕
牛油果不是“金疙瘩”李建;31-33
产经
乡村振兴驶入“双车道”王文博;34-35
白菜产销升级 丰富了“菜篮子”鼓起了“钱袋子”常钦 ;郁静娴;36-41
资本
名酒提价难跟风李静;42-43
新年乳企“借东风”曾繁莹;44-45
案例
后疫情时代黄酒行业观察李振江;邓兴;46-48
解读
基于食品专业的研究生实验设计与数据处理课程改革探索马萍;曹冬梅;张丽媛;孟令伟;崔素萍;49-51
嘉兴地方饮食文化的品牌化发展路径研究彭晓玉;徐娟芬;52-54
课程思政在研究生课程食品安全案例中的融合路径研究沈玥;黄现青;高晓平;王田林;海丹;李倩;张金龙;55-57
基于STEAM理念的信用评级课程创新课堂实践研究——基于食品行业评级的角度刘涛;58-60
粤菜药膳美食系列——惠来药膳美食范文昌;于志瀛;邱礼平;刘卫海;刘斌锋;黎瑞萍;詹旭升;61-63
新媒体时代下校园食品安全舆情治理策略徐若琳;赵奕昕;李通;郭文萍;段姗姗;64-68
高脂血症的中医证型药膳食养探讨杨雅琴;范文昌;刘卫海;卢素宏;69-71
食品微生物检验中培养基的质量控制策略研究李艳;李艳梅;72-74
数字化教学资源与烹饪课程教学的有效融合研究陈雨丝;75-77
食品国际贸易的营销策略研究文春洪;78-80
从技术帮扶工作引发对腐乳企业如何提质增效的几点思考黄丽娜;胡嵩;刘霓;81-83
理论
基于课程思政理念的食品工艺学课程教学设计与改革蔺茜莎;龙门;84-86
目的论视角下桂林特色食品文本英译研究马雪岩;韦储学;87-89
《四喜蒸饺制作》教学案例设计卜杨;90-92
新时期食品英语特征与翻译技巧思考王静;93-95
校企合作背景下中式烹调专业建设的探索与反思杨震宇;96-98
检测
高效液相色谱法测定柚子农药残留蒋轩;张英明;罗丹;黄翠莉;99-101
浅谈食品安全检测技术现状及创新策略研究白利娟;102-104
食品安全快速检测技术在食品质量监督中的运用探讨傅占峰;105-107
食品检测中生物技术的应用探究刘赛;严一粟;张帆;108-110
食品安全检验检测质量控制研究田丽丽;王春吉;刘学勇;111-113
科技
红枣玫瑰凝固型风味酸奶生产工艺研究陈诗;江明珠;杨宏伟;刘静;114-117
职业院校烹饪工艺与营养专业烹饪营养卫生课程改革探究陈唯屹;118-120
健康
食品中总膳食纤维的测定方法及改进措施研究罗丹;121-123
食品领域检察公益诉讼惩罚性赔偿问题研究陈俊安;124-127
《药膳与食疗》课程中关于中国卓越传统文化元素的挖掘和探析林妍;128-131
区域
庆元飘起“香菇云”练庆群;132-134
品牌
劲酒成功路陈明明;135-137
品味
《随园食单》140
食药动态138-139
资讯141
微博侃天下142
速览143