《中外食品工业》2024年22期
目录
工艺技术
胶原蛋白益生菌酸奶加工工艺分析佘树周;1-4
食品加工中非热处理技术对果蔬营养保留的影响研究陈筱婷;5-7
基于肉制品加工的有害物减控技术研究进展王淑霞;余健霞;周海珍;8-10
中式牛肉烹饪工艺对营养价值的影响研究杜志勇;11-13
食品安全
桂林米粉中大米含量与食品安全性关系的综合评价刘艳;钟文军;曾友保;肖聪;14-16
重视粮食质量检测工作保障粮食安全薛松;17-19
食品安全监管体系优化路径研究李俣;佟丽;20-22
对“互联网+餐饮”安全监管问题的探讨卢朝亮;23-25
食品检测对食品安全的重要性及其优化策略郭丹凤;26-28
论食品安全检测新技术研究实践金龙柏;金照燕;29-31
农产品质量安全检测抽样和样品制备工作要点研究李晴;赵祥;梅柏寒;32-34
食品科技
猪苓多糖的分离纯化及其抗氧化活性初探殷党跃;王俊儒;35-38
食品中天然甜味剂使用特性研究潘艳秋;39-41
基于人工智能的食品药品生产实时质量监测方法研究王菁;陈云;刘飞;齐贵霞;42-44
AI技术在食品行业的应用进展刘庆雪;李红兵;程江;45-47
分析检测
白酒生产过程中氨基甲酸乙酯的形成机理及检测策略研究贾红婕;48-50
免疫层析技术在食品添加剂快速检测中的应用刘汉林;幸艺芳;51-53
食品检验实验室质量控制水平的提升措施卢居秀;54-56
白酒中香气成分的气质联用快速检测方法研究穆浩欣;57-59
高效液相色谱在食品添加剂检测中的应用张莹莹;高雨晴;60-62
实验室稻谷检测过程关键控制点董春艳;张靖雪;赵永岗;夏嫣;何娜娜;63-65
白酒中有机酸含量的离子色谱法测定研究王霞;66-68
LC-MS法测定黄芪小麦粉中黄芪甲苷含量李云丹;王旭;秦淑郡;张桂蓉;郤云飞;69-71
水产品中呋喃唑酮残留监管案例剖析黄培荣;72-74
不同比色法测定食品刺梨总黄酮含量对比分析王海;75-77
气相色谱法在白酒成分分析中的应用与优化研究卫星秀;78-80
贮藏保鲜
可食性蛋白膜在食品保鲜中的研究进展李彪;81-83
基于新型保鲜技术的坚果炒货类产品保质期延长技术研究与应用石必文;84-86
营养保健
基于中药药膳食疗的临床营养治疗方法陈少蕾;杨东红;87-89
磷虾油在酒精性肝损伤中的护肝作用研究分析梁惠;薛美兰;郭培玉;90-92
研究进展
工商管理视角下食品药品监管效能提升策略研究靳文梅;93-95
中华传统工艺美术在技工院校中式面点教学中的创新实践彭莉;刘芳;96-98
加强有机蔬菜种植技术及生态农业种植效益推广应用王书虎;99-101
岗课赛证视域下烹饪工艺与营养专业改革实践陈刚;102-104
食品质量与安全专业（中外合作办学项目）实践教学体系研究骞宇;赵欣;105-107
大学生DIY厨房+卖菜助农创新模式路径探索王奕欣;孙宇;王虹;108-110
耕作方式对土壤结构及作物产量的影响尹冬梅;陈凯;111-113
提升中餐烹饪专业课堂教学有效性的对策研究赵苏华;金辉;114-116
英语教育如何助力食品行业人才的国际竞争力提升周敏;高明辉;张小辉;117-119
食品重金属污染检测技术的现状与创新发展路径李思宇;120-122
绿色农业种植技术推广的作用及措施孙宪亮;123-125
跨文化交流促进中职学校茶艺专业调饮茶制作方向学生的职业能力发展申荷艳;126-128