《中外食品工业》2024年11期
目录
工艺技术
不同加工方式对糯青稞籽粒营养成分及其β-葡聚糖含量的影响唐辉春;徐也;王蕾;张燕;张想平;1-3
水产调味品的生产工艺及研究进展王建洲;4-6
传统食品发酵工艺的传承与创新岳旭;7-9
火龙果皮色素的提取工艺研究贺生宸;章益宁;柯薇;10-12
面粉加工过程中小麦的清理技术浅析刘明光;13-15
食品安全
交叉污染视角下冷链食品质量控制分析樊湘文;16-18
食品生产企业质量安全管理优化分析叶映朵;19-21
高光谱成像技术在食品品质与安全检测中的应用研究朱晓玲;22-24
预制菜生产过程中的食品安全风险及控制措施分析李晓荣;25-27
“淄博烧烤”出圈引发的我国地摊食品安全的法律问题思考刘静蓉;魏俊;28-30
基于食品安全标准的食品检验检测问题与对策研究于军什;31-33
农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用李金峰;王安林;李婷婷;34-36
快速检测技术在食品安全监管中的应用分析李晓静;陆金虎;管玉雯;李楠;鲍维琪;37-39
大数据在食品安全监管风险预警中的应用胡小燕;何红霞;40-42
食品科技
食品中活泼羰基化合物研究进展刘颖;黄小波;43-45
变性淀粉在复合调味料中的应用张娇娇;46-48
葡萄籽提取物对细菌生物膜抑制作用的实验研究丁庆军;吕景伟;丁海玲;孔群;瞿宝明;李存能;王景正;49-51
魔芋粉在功能性食品开发中的应用及其质量控制许圆;52-54
分析检测
食品行业中维生素B2的检测研究进展于跃;白剑红;倪志伟;卢大峰;袁彬彬;55-57
食品中有机化学污染物的检测方法与控制技术分析古丽契热·阿地力;58-60
猪肉中磺胺嘧啶药物残留量的不确定度评定欧阳丽丽;61-63
动物源性食品中兽药残留的快速筛查研究宋春雪;64-66
食品检验技术现状与挑战：新兴技术的探索王迪;67-69
清香型白酒风味成分分析与感官评价体系的建立姚家琪;杨凯环;70-72
高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用张玉好;73-75
关于食品中兽药残留的种类及检测技术研究郑培珊;76-78
食品检测中现代检测方法的应用及效果评估研究杨浩毅;79-81
贮藏保鲜
苦荞原浆啤酒储存期品质变化研究史碧波;罗晓妙;肖诗明;82-85
辐照灭菌处理对牛肉保鲜效果的影响研究甘曦;谭雪松;邹时幸;张伟嘉;程明;86-88
营养保健
体外模拟胃肠消化对紫苏干、鲜叶和紫苏茶酚类物质含量和抗氧化能力影响的研究郎尧;邱丹;赵婉莹;王培颖;常博文;89-91
甘麦大枣饮对小鼠缓解焦虑抑郁作用的初步研究白艳;李英;张永杰;岳林涛;李欣;92-94
一种由山楂和银杏叶制成的降脂茶的食用安全性研究李伟;鞠玉环;95-97
肿瘤全营养配方食品配方设计研究李志峰;98-100
研究进展
食品经济开发区招商引资的实践策略张立军;101-103
水产生态养殖技术的应用探析才毛加;104-106
中式糕点原料处理与配方优化研究陈美娟;107-109
鹅血提取血红素铁及补铁马蹄饮料开发杨宇;110-112
分析反季节大棚草莓种植技术和管理文世祥;113-115
乳制品检测实验室风险管理及控制张翔渝;116-118
食品检验在促进食品产业可持续发展中的作用王杰清;119-121
施氮对燕麦生物量，种子产量和氮肥利用效率的影响张锡军;122-124
乳制品供应链核心企业质量控制措施分析林键汝;林木娣;125-128