《食品安全导刊》2025年02期
目录
食安管理
烹饪过程中食品安全控制策略分析张桂云;王浩;1-3
流通环节食品检测的标准化问题及改进方向赵秋月;李勤勤;4-6
影响餐饮行业食品营养安全的关键因素分析魏湖深;朱远宁;王小欢;7-9
粮食储藏中的食品安全风险分析与应对策略谢转弟;10-12
农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用张显兵;张卯;黄杰;桂海月;13-15
食品生产许可申请材料审查述析曾荣居;16-18
2020—2022年巴音郭楞蒙古自治州食品安全风险监测结果分析买买提尼亚孜·阿不拉;19-21
高校食堂食品安全智慧监管中存在的问题及解决对策陶清源;陈斌;王雨蒙;22-24
网络餐饮食品安全监管面临的问题及对策王治;25-27
农村食品安全监管存在的问题及应对策略研究赵旻生;28-30+40
质量控制
基于PCR技术的食品微生物检测质量控制方法吕彩霞;31-33
大米质量检测中的主要技术及控制要点研究刘滕;34-36
粮油理化检测中质量控制策略探讨张新宇;赵玉萍;孔云飞;37-40
分析检测
酱油风味物质检测技术的研究李晶晶;周新运;41-45
ICP-OES法测定黄年糕中19种元素刘君超;董荣建;46-48
芷江甜茶中根皮苷和三叶苷含量的测定康绍英;李政;黄忠意;赵红清;李灿;唐小兰;49-52
高效液相色谱串联质谱法快速测定鸡蛋中灭蝇胺的残留量靳艺;徐梦媛;黎俊宏;石飞云;53-55
QuEChERS净化-气相色谱-串联质谱法测定玫瑰花中24种农药残留熊波;杨丽涓;尹涛;普娅丽;56-60
2020—2023年周口市中学生家庭粮油食品中黄曲霉毒素暴露风险评价邱美华;61-65+69
超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定大米中3种硒代氨基酸含量谷满屯;周颖;黄娜;颜惠芬;陈虹妙;林志藩;66-69
功能性食品中牦牛源性成分检测技术研究方昕;王雯;刘园;陈泓;高惠敏;徐春祥;70-72+78
UPLC-MS法测定保健食品中的乌地那非和氯地那非王凤芹;汪秀月;李子华;73-78
江苏省水稻中镍含量调查与膳食风险评估徐炜枫;吴灵敏;79-81+94
营养与健康
橄榄球运动员合理膳食营养研究韩振泽;82-84
篮球运动员的营养需求与膳食计划设计胡晓明;85-87
基于健康中国战略的大学生营养健康状况调查与对策研究罗兰;贾勇;88-90
跳水运动员的合理膳食研究李浩正;91-94
工艺技术
基于正交试验法的甘薯馅制备工艺参数优化的研究田俊;聂文静;项健;阿尔达克;95-98
枯草芽孢杆菌发酵蟹壳产蛋白酶的研究陈静颖;陶玉贵;葛飞;谷燕;99-102+107
洪山菜薹多糖提取工艺优化及抗氧化性研究张子龙;黄凯峰;叶潼;杨光影;103-107
杏李果酒酿造工艺优化刘玉晗;苗琦;王娟;108-110+182
食品科技
智能数字化技术在食品原材料验收中的应用刘成;闫海峰;曾宪琪;111-113
螺旋藻粉对馒头面团发酵及消化特性的影响纪雨婷;王浩;114-116
气相色谱法在农产食品有害添加剂检测中的应用任秀芬;117-119
药食同源葛根的营养成分及其在食品开发中的应用王钰璇;120-122
饮用水中微塑料污染的检测方法及其防控措施钱贵娟;123-125
微生物检测技术在食品检验中的应用赵亮;126-128
液相色谱-质谱联用技术在食用农产品检测中的应用董丽;董仁众;刘晓;129-131
食品检测中生物工程技术的实践应用研究包巍;132-134
信息化技术在粮食仓储管理中应用的探讨许彬;张晓珂;李东阳;铁生;孙玉田;135-138
生猪肉中药物残留检测体系存在问题及完善措施高珊珊;杨晨;刘路;陈相宇;139-141
六大茶类健康功效及价值提升策略研究雷舒婷;李艳华;142-144
高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用杜蕾;管彦圣;145-147
成都市富硒食品真实性调研分析罗悦;张剑;项学明;罗茜;吴秋莹;罗进;148-151
食品检验检测中样品管理存在的问题及对策研究徐士佩;邵泽艳;152-154
农产品检测中农药残留检测技术研究肖艳;葛永强;155-157
食品添加剂对食品营养品质的影响研究杨雨薇;158-160
食品理化检验的问题与解决措施研究朱璐;161-163
食品安全检测中化学检测技术的应用研究李宁;魏珍珍;刘晓萌;刘娜;164-166
新形势下做好粮食保管工作的路径分析王东升;167-169
渔业生态环境与水产品质量安全研究黄华伟;洪波;曾春芳;尹升福;谢玉昆;雷琴;170-172
基于肠道益生菌的食品安全监测技术研究罗钧巾;173-175
食品感官评价的标准化难点及改进策略吴钰涛;176-178
食品接触用纸包装材料中挥发性有机物的检测技术研究刘霞;李敏;179-182
蔬菜农药残留检测中光谱技术的应用现状与对策探讨康超;于垂统;辛全伟;183-185+189
食品快速检测技术在食品安全监管中的应用现状与发展趋势李无猜;李岩;庞蕾;186-189
焙烤食品用变性淀粉的开发和应用研究张福利;吕宜娜;190-192
砥砺三载 向新启航|湖北省粮油进出口集团：深耕“农”业沃土，激昂奋“发”腾飞3-5
高质量发展调研行聚焦河南泌阳——河南恒都食品谱写新篇章5-6
丝路文明与现代商贸交汇 秦巴风情与金蚕文化共舞“溯源中国·石泉食美”石泉名优特色产品专场推介会举办6-7
天津红桥区市场监管局助推美食产业发展7