《食品安全导刊》2024年23期
目录
食安管理
食品安全检测技术的应用问题与优化策略谢志恒;1-3
网络餐饮食品安全监管面临的问题及对策王昊;4-6
基于大数据分析的食品安全管理措施研究蒲小春;7-9
学校食堂食品安全监管现状和监管策略研究李冰;10-12
兽药残留限量标准对肉制品安全性影响的量化分析与对策研究郑九安;13-15
中餐预制菜的营养价值与食品安全问题探析李军;16-18
食品质量安全管理存在的问题及解决方法汪智杨;19-21
食品安全监督抽检管理工作的优化研究冷冰;22-24
影响食品理化检测准确性的因素及提升措施李馥妍;林雪;25-27
监督抽检在保障农产品质量安全中的重要作用探讨张伟;28-30
食品检测技术在食品安全中的应用陆大智;党海萍;连雨丽;杨金伟;31-33
我国食品安全监管现状及治理路径汪宗礼;34-36
流动地摊食品安全监管制度探析李雪莹;37-39+43
加强食品工程中食品安全及供应链管理的措施探讨李鹏飞;王亚君;40-43
分析检测
5种植物油脂肪酸组成的比较分析侯思涵;44-46
基于CNKI数据库的茶色素文献计量可视化分析徐悦菱;李新生;燕飞;47-51
改进QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定新疆枸杞中31种农药残留卢彬;范蕊;王文文;陈国通;严欢;曹雪琴;52-57
兰-艾农恒容法测定绵白糖中还原糖分的不确定度评定谢刘静;58-63
分光光度法测定油条中铝残留量的不确定度评定张晓鑫;64-66+71
5个茶树品种试制碾茶的主要理化成分含量比较分析张明生;兰方强;路建林;白志文;杨冉;王超;67-71
甲醇作为内标物溶剂在油脂溶剂残留检测中的应用可行性杜世荣;72-74+78
超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法检测凉茶中的碱性嫩黄O黄志宁;郭新东;寻知庆;钟俊威;刘庆;75-78
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴儿乳粉中5种核苷酸李俞洁;曾令浩;79-82+86
石墨炉原子吸收光谱法检测蔬菜中铅元素实验条件的优化吕俊亮;83-86
乳酸菌菌株分离鉴定程凯悦;李翠平;麻士卫;孙洁宇;殷文政;闫继彪;87-90+98
营养与健康
青少年足球运动员营养需求与饮食习惯影响研究董天泽;91-93
食源多酚物质拮抗食物过敏作用研究进展姜天依;何栩;车会莲;94-98
工艺技术
玉足海参糯米酒的酿造工艺优化研究张翠侠;展学孔;洪玉程;肖礼勇;99-103
香辣麻竹笋的配方工艺研究李俊英;李文秀;黄婷;曾洁;刘攀;刘丹;104-107
一款山楂饼风味香精的调配刘翠霞;叶之壮;卢建媚;108-112
羊奶果汁酶解工艺的研究占俩;陶左飞;张方;毕红竹;孔泵利;谢秀玲;113-115+120
马蹄果冻的配方优化刘永吉;刘国凌;张池粼;116-120
不同提取工艺对刺梨中维生素C提取量的影响研究杨丹;王友飞;121-123
五指毛桃乳酸菌发酵制品制备工艺优化刘文美;124-126+163
食品科技
食品安全检验检测中存在的问题及对策分析孙华;127-129
茶叶在食品工业中的应用现状与未来发展趋势思考王瑶;130-132
乡村振兴视角下广西特色传统美食产业发展的策略研究肖宗娜;133-135
我国预制菜产业的发展现状、影响因素及发展趋势宋育玲;136-138
无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用吴传兴;139-141
包装茶饮市场发展现状及趋势刘强;李英;张海春;柴建新;张敏倩;王蓉;142-144
白酒内源性甲醛的研究进展及监测建议夏春秋;杨正慧;张爽;韩凤霞;陈乐群;145-147
天然甜味剂对肠道菌群的影响研究郑湘柔;何姗怡;杨汶怡;谢妍;庄丹纯;王馨晨;148-150
传统饮食文化的保护与传承研究崔爱平;陈晨;151-153
气相色谱法在食品质量检测中的应用分析赵燕;张琪;154-156
庆阳苹果贮藏过程中的品质影响因素及控制策略研究赵文宝;周芸;刘晓丽;范丽萍;倪荣;年晓梅;157-159
食品安全抽检智慧辅助系统研究潘晓宁;成婕;陶健;杨晶晶;杨钰婧;王督;160-163
食品农药残留的检测技术研究贾彩云;谢崔越;孟丽;164-166+171
天然保鲜剂在预制菜中的应用研究进展李想;167-171
益生菌的耐药性及其安全性的研究进展席杨;梁媛媛;孙丽萍;夏琪琪;黄甜甜;刘鹏鹏;172-177+181
论农产品检测存在的问题及改进措施刘昊;178-181
复合果蔬加工中真空冷冻干燥技术应用问题及对策郭靖;王秉智;182-184+189
HACCP体系在巴氏杀菌乳生产中的应用马琳;185-189
食用农产品中重金属检测的步骤和常用分析方法刘建成;190-192
工行北京分行举办“兴农撮合·共筑健康中国”京津冀协同暨奶业高质量发展撮合活动3-4
六个核桃助力“2024核桃与脑健康科学大会”在京召开4-6
中国品牌节最高奖项揭晓，洽洽入选“叱咤全球的国家名片”6-7
新疆维吾尔自治区创新监管方式 强化生产企业落实食品安全主体责任7