《食品安全导刊》2024年22期
食安管理
食品安全视角下高校食堂存在的问题与对策分析于洋;1-3
卫生服务管理视角下的食品安全监管策略探讨丁立明;4-6
食品安全监督抽样质量的影响因素与提高对策蒙思;梁彬文;7-9
食品中重金属残留的风险评估与监控策略陈诺文;10-12
秦皇岛市保障农产品质量安全的经验做法戴丽丽;武孝丽;张珍珍;邬溪芮;孟宪杰;13-15
高校食堂智慧化建设的研究与探讨尹爽;16-18
餐饮企业实施4D现场管理的实践研究——以宁夏广味海鲜餐饮管理服务有限公司为例李红娟;张渲楠;19-22
加强预制菜食品安全监管在保障产业高质量发展中的措施丁雅芳;23-25
食品安全事件中的食品添加剂风险评估与管理苏燕;26-28+45
质量控制
乳制品生产流程中的关键质量控制措施李静;陈明星;29-31
食品中常见真菌毒素类型与污染防控措施张蕊;32-34
食品添加剂安全性指标及其检测技术研究朱勇;35-37
基于现代发酵工程的酿酒过程优化与控制研究罗国荣;李莎;邓海昕;38-40
分析检测
QuEChERS-GC-MS/MS法测定谷物、油料和坚果中多种农药残留的方法学验证石菲;秦婧;康婕;刘叶;吴坤;刘李婷;41-45
淄博市消毒餐（饮）具阴离子合成洗涤剂残留量分析刘月月;朱莎;魏滨;高慧;何漪;王勤;46-48
气相色谱法测定食品中指示性多氯联苯文海琼;江晓蓝;49-51
气相色谱-串联质谱法检测甘肃百合中农药残留党玉霞;52-54
2014—2023年官渡区食源疾病主动监测结果分析李锐娟;李灼琴;冯玲;张曼;陈艳玲;55-59
营口市虾蛄中镉膳食暴露风险评估卢福荣;刘永泽;邵悦;李杰;60-62
福安市月饼中防腐剂检测结果分析林恒;63-65
气相色谱法测定蔬菜中5种有机磷农药残留的研究渠旭红;66-68+76
超高效液相色谱串联质谱法测定动物源食品中4种硝基呋喃代谢物边文科;王润昊;69-76
天然水果酵母对吐司面包烘焙品质的影响李雨霖;77-79
不同膳食模式中学生超重肥胖影响因素的城乡差异研究刘小燕;管永斌;王潇婧;张增瑞;80-83
武夷红茶标准水浸出物指标调整必要性研究方毅辉;84-86+93
营养与健康
竞技健美操运动员的合理膳食研究杨庆元;87-89
非蛋白氮对婴幼儿健康的影响孙亚松;高洁;王玉树;宋飞;90-93
黑米花青素生物活性研究进展吕秋洁;甘钊生;车桂珍;饶洁雯;94-96
食品添加剂对人类健康的影响研究进展余冬梅;代龙强;97-100
食品中抗氧化物质的保存和摄入策略李国胜;101-103
减少食品加工过程中营养素损失的策略薛逸秋;104-106
散打运动员的膳食营养补充策略李倩蕊;王森;107-109+114
工艺技术
多蒸多制工艺过程中酒黄精多糖的单糖组成变化研究涂世锋;闵江;黄佳佳;110-114
大片云腿罐头脱盐工艺条件的研究许瑞珂;黄元相;刘启友;115-120
食品科技
食品中微生物快速检测与鉴定技术的研发与应用刘运其;田运佳;121-123
针对特定人群的营养食品加工方法及其健康影响评估董文舒;邢云霞;梁政亭;124-126
分子生物学技术在食品安全领域的应用范秋佳;邓蕊;127-129
我国预制菜产业的发展现状、面临问题及未来展望刘昌乐;刘玉茜;130-132+136
食品无损检测技术的专利视角分析耿宾;133-136
农产品中常用农药残留检测方法及其应用梁存梅;137-139
基于高效液相色谱-质谱联用技术检测食品中添加剂的研究与应用张国发;140-142+146
食品微生物检测中分子诊断技术的优化马亚飞;143-146
食品包装字体设计在提升消费者食品安全意识中的作用探讨李佛君;147-149
表面增强拉曼散射传感技术在食品生物胺快速检测中的应用研究进展葛一鸣;陈晨;刘筱芊;王新悦;徐志祥;150-157
灵芝多糖提取技术研究进展张静;梁好;赵丹丹;戴文娜;高婷;158-160
食醋液态发酵与固态发酵工艺对比分析陈旭东;161-163
桂花风味精酿啤酒生产技术研究郑佳佳;秦新磊;164-166
白芍产业中农药残留检测技术的现状与发展趋势分析吴芳;周琦;杨宪忠;167-169
食品安全快速检测技术的应用研究杨昌平;李俊祥;170-172
竹笋深加工产品开发研究进展张瑜;龙碧珍;唐佳欣;陈嘉乐;谭中正;龙治坚;173-176
浅谈肉制品生产企业生产许可现场核查申炳慧;吴艳;177-179
食品烹饪效率的影响因素与提高措施马亚龙;180-182
食品中塑化剂的种类、危害及检测技术吴龙飞;张磊;程洪亮;杨晓强;李鹏龙;183-185
预包装桂林米粉知名度影响因素研究骆鑫苹;186-189
高强度训练中食品营养补充存在的问题及对策路毅;190-192
资讯4-5
上海太易swop“11月包装展”首秀，解锁创新检测黑科技张聪;6-8
陕西省举办全省学校食堂食品安全管理及投诉处置现场会蔚宏奎 ;张聪;9