《食品安全导刊》2024年18期
目录
食安管理
有机食品行业监管中暴露的问题及对策信珊珊;李艳;1-3
食品实验室仪器设备管理分析与探讨赵仁来;4-6
食品质量安全对企业的影响及应对策略研究翁婕;7-9
餐饮行业食品安全监管存在的问题与对策商慧;10-12
食品检验仪器设备的优化管理措施赵喆;13-15+19
全面质量管理下高校食品安全运管体系构建孔祥义;张孝珍;梁莉;16-19
食品安全视角下的机关单位食堂管理优化路径探索詹刚;米莉娜;20-22
榆中县食品安全检测体系现状及优化研究吴娟娟;23-25
高职学校食堂供餐安全管理风险点分析及对策周锐丽;徐程鹏;忻晨;26-28
食品安全管理中HACCP体系的有效实施与应用探讨龙坤潮;29-31
2023年中国出口欧盟食品类消费品受阻情况及应对措施彭芳;谢俊;32-35+39
2023年广东省炒货食品及坚果制品监督抽检结果分析高利海;36-39
2021—2023年天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状分析赵丽;毛焕军;胡莹莹;史立学;40-42+46
分析检测
饮用水中微塑料的检测与去除方式解析杨杰;王轩;王畅;孟江曼;胡彦坤;范元帅;43-46
食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法应用分析朱诗语;任冠达;郭旭;赵梓怡;47-49
高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中的甲硝唑和地美硝唑卢薇;左文婧;丁石花;50-53
一例菌落总数测量审核的回顾与分析孙天娇;杨洪银;张伟莹;丁淑颖;尹延柏;54-56
滇黄精发酵前后的成分变化及抗氧化活性研究陆姝余;王小刚;张希;57-59
不同杀菌方式对百香果汁有机物含量、色泽和褐变系数的影响分析唐征;肖逸;杜长江;张慕琦;肖志剑;60-62
石榴皮总黄酮的提取及其对鲜肉保鲜效果的研究李寨燕;胡方洋;张驰;63-67+71
食品中沙门氏菌检测能力验证的结果与分析卫亚;徐红;68-71
原子荧光法测定小麦食品中汞含量张亮;72-74
体外模拟胃肠消化阶段地热水中砷的价态变化周会东;冯源强;苏思强;李永林;邱豪;75-77+81
分光光度法测定清香型白酒中氰化物的不确定度评定王庆华;王庆斌;78-81
食用油中酸价、过氧化值的测定能力验证结果分析杨忠芳;陈贻钢;陈玲;罗才洁;林青雯;李宏盛;82-86
液相色谱-质谱联用技术在肉制品中β-受体激动剂类药物残留检测中的应用李夸巧;肖植国;罗小珍;87-89+93
营养与健康
浅析青少年成长中合理膳食与科学运动的重要作用徐小鸥;官燮;90-93
A2型β-酪蛋白的营养优势及其生物活性综述黄彦斌;王锟;代啸萍;杨志红;潘道泉;94-96
营养功能型代餐粉的研究进展梅子怡;朱婉文;张博;刘哲伟;高育哲;97-99
短跑运动员合理膳食营养研究李文浩;100-102
重庆市巴南区成年居民药食同源物质消费状况及认知情况调查李鸿;朱小玲;田智;103-107
足球运动员膳食营养补充与建议孙国乐;108-110
工艺技术
基于磁性纳米粒子的固定化胰脂肪酶制备条件的研究刘翠翠;陈雨实;111-114
大麦苗低糖面包配方优化研究胡强;王玺;115-117+121
黑果腺肋花楸曲奇饼干制作工艺的优化及质构性质分析陈梅梅;陈雁玲;118-121
食品科技
浅析集中式饮用水水源地污染防治方法邢聪林;122-124
徐州市食品加工业在乡村振兴过程中发挥作用的途径分析王海东;陈文武;吴江涛;贺峰;曹梦竺;125-127
熟肉制品生产许可常见问题探讨杨明月;冯吉;邓书健;蒋婷婷;128-130
食品安全检测中化学检测技术的应用研究孙冠男;131-133
LC-MS在食品加工过程中重金属污染物检测中的应用韩晓杰;徐美玲;134-136+140
不同处理方式对猕猴桃果实品质影响的研究进展车翔婷;杨梅;潘万和;陈嘉乐;陈禹彤;邓琳煜;137-140
中小企业食品生产中HACCP体系的实施障碍与对策分析陶汝令;胡梅芳;141-143
气质联用法在食品农药残留检测中的应用徐欢;刘双龙;144-146
脂溶性贝类毒素检测技术研究进展蒋迪尧;吴肖肖;徐婧婧;147-149
学校食堂食品安全管理体系模型的建立和风险控制管理的探讨谭芳芳;陈强;黄远景;温昭胜;李静;刘明月;150-154+159
不同发酵面食品种对面粉品质的要求姚爱军;王兴国;刘柳;吕彬;李锡鹏;155-159
食品检验检测中的残留农药快速检测方法研究夏晓丽;杨晓敏;孔丽;160-162
食品微生物检测技术在食品安全检测中的应用田妍;163-165
我国芒果农药残留研究进展陶窕平;166-169
影响葡萄酒香气提升的因素及优化对策董战;王泽举;170-172
区块链技术在食品行业中的应用现状孙颖;173-175
魔芋葡甘聚糖及其衍生物的研究进展石义;马小茹;崔佳佳;张继;智康康;176-179
大蒜有机硫化物的提取及其在食用油中的应用研究进展王艳珍;180-182
无糖食品的开发研究现状与前景展望窦伟峰;李会晓;胡培泓;李萍;183-185
国内外蜡样芽胞杆菌检测标准对比分析韩江雪;186-189
微生物实验室食品检测质量控制的重要性与措施陈泳颖;胡盛彬;卢春妮;190-192
市场监管总局部署加强端午节及中高考期间重点商品服务价格和计量监管张聪;4
郑州市市场监管局开展网络餐饮服务食品安全行政指导工作蔚宏奎;4
海南省市场监管局、省知识产权局党组书记、局长铁刚在临高县开展暗访督查韦昌惠 ;陈晓翔;5
冷藏水产制品拟纳入生产许可审查范围，市场监管总局公开征求意见张聪;5
从个“性千化人营一养方势”在到必“行一人一方”，个性化营养势在必行——专访欧飞基因创始人&CEO杨吉涛6-7
Mettler-Toledo于ProPak China2024带来先进的产品检测解决方案张聪;8
ADM发布《2023年企业可持续发展报告》9