《食品安全导刊》2024年15期
食安管理
食品安全检测技术的应用问题及解决策略贾南南;赵燕华;刘丽;高英莉;田辉;1-3
食品安全问题表现形式及对策研究田媛;4-6
县级食品检验检测机构发展存在的问题及优化策略王英;7-9
预制菜化学性污染风险分析张瑞瑞;10-12
水果制品质量安全现状及风险控制研究王慧;13-15
烹饪过程中食品安全控制的关键点分析与管理策略熊增福;杨保强;张琪民;郭玉娇;16-18
食品加工中物理处理对食品营养与安全的影响分析张伟科;19-21
基于食品供应链管理的食品安全问题及其管理探究白正超;22-24
食品安全与公共卫生监管的困境及对策研究周羿翔;嵇晟;许昊;夏怡婧;许惠惠;许珈李;25-27+31
国内食品重金属污染现状郑海林;吴少译;周敏;方婷;28-31
预制菜食品检测方法及质量安全管理对策盖玉华;32-34
食品添加剂使用安全与合规性问题初探宋文婷;35-37
食品安全问题产生的原因和防治对策姚媛媛;38-40
融入大数据技术的食品安全监管体系建设研究宁陵江;41-43+47
质量控制
食品保鲜中微生物控制存在的问题及对策周道荣;杨继梅;李小飞;44-47
即食食品微生物限量对比分析姜楠;刘霓;黄丽娜;徐丹;李婷;48-51
分析检测
调理鸡肉中沙门氏菌污染状况调查及抗生素耐药监测于明明;任志鹏;姜丽丹;汪忆梦;52-54+59
液相色谱法测定食品中合成着色剂朱肖磊;55-59
常用植物油中棉籽油掺假鉴别研究康牧旭;陈跃华;刘乐平;李智;温一菲;张雪峰;60-62
2016—2022年银川市市售食品食源性致病菌污染状况分析苏芳霞;杜学婷;贾萍;李梅琴;张伟宏;李萍;63-67+71
GC/MS法测定茶叶中双甲脒及其代谢物残留量袁东婕;68-71
梨汁果味凉茶抗氧化性的研究陈美玲;72-76
气相色谱-质谱法测定辣条中乙基麦芽酚含量文欣;苏家佑;刘超;张露苗;77-79
全自动固相萃取-HPLC-FLD柱后衍生法测定粮食中黄曲霉毒素B1李俊毅;李窕妍;80-82+86
酶抑制率法检测蔬菜中农药残留陈立灿;念树芬;83-86
百色芒果中乙烯利残留分析陶窕平;黄彩凤;唐萍;87-89+93
青浦区出厂水中总硬度和溶解性总固体分析胡洁兰;姚新民;沈燕;陈云;90-93
液相色谱串联质谱法测定鸡蛋中金刚乙胺残留量的研究高兴运;94-96
HPLC法测定碱水粑中的脱氢乙酸程晓芳;邹贵香;周宁菱;刘思萌;黄永芳;冯超义;97-100+104
GB 4789.35《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》新旧标准比较及操作疑难解析吴九玲;101-104
测试片法在食品菌落总数检测中的应用可行性分析杨静;105-107
贵州黔东南腌鱼中桔青霉素和亚硝酸盐含量的检测及分析肖星;杨婕妤;邵征洋;谭俊逸;尤伟雄;汪希兰;108-110
铜绿假单胞菌重组酶聚合酶扩增检测方法研究王晓庆;贺燕;袁凤君;欧阳庆;111-114
分子光谱法快速检测市售竹盐中的违规添加剂刘荣瑞;刘畅;曾蔺欢;贾茹;115-118+145
营养与健康
益生菌补剂对运动员健康及运动表现的影响分析李聪;119-121
跆拳道运动员的合理膳食研究赵琳;王森;122-124
全麦面包烘焙过程中抗性淀粉生成机制与营养强化策略岩蓉;张荣;125-127
工艺技术
黄精蛋糕的加工工艺邓楚波;128-131
多菌种发酵石榴酵素工艺的优化候吉超;姜蕾;宋晶晶;王月丽;程秀峰;132-136
玫瑰花牛乳饮料的配方优化及贮藏稳定性研究祝瑞芳;137-141
食品科技
固相微萃取与顶空进样技术在食品分析中的应用张赛;毛雨桐;赵国鑫;142-145
中西式面点的差异及融合策略探讨韩欣芝;146-148
低碳环保理念在食品包装设计中的应用魏玉蕾;149-151
分子生物学技术在食品微生物检测中的应用焦宪军;董桂花;152-154
酿酒葡萄细胞壁多糖组分研究进展姬欣欣;张军翔;高宇;155-161
食品安全快速检测技术在食源性致病菌检测中的应用胡婵娟;胡莉;吴志豪;戚俊峰;162-164+168
扬州特色旅游食品营销策略研究王全;165-168
便携式食品快速检测设备在食品安全监管中的应用研究石方方;169-171
真空油炸技术在复合调味料制备中的应用张伟翔;172-174
面点营养配比的优化策略张波;175-177
磺胺类抗菌增效剂残留检测方法研究进展袁邦群;胡铮瑢;王巧云;唐巍;178-182+186
离子色谱法在食品添加剂检测中的应用研究金瑞琪;183-186
化学检测技术在食品安全检测中的应用张澜;187-189
动物源性食品安全检测技术探析郭冰;190-192
资讯4-5
海南省严厉打击肉类产品违法犯罪韦昌惠 ;殷晓静;6
河南省市场监督管理局开展网络餐饮服务食品安全行政指导工作柴占阳 ;杜好斌;7
山东省六部分发文：强化数字赋能，推广餐饮环节使用预制菜明示张聪;8
swop 2024探索全球食品加工与包装的创新前沿——食品新生产系统、人工智能和可持续性张聪;9