《食品安全导刊》2024年13期
食安管理
2023年食品监督抽检分析及食品风险防控建议张华;张志坦;1-5
信息化时代下的食品行业监管体系构建方法陈龙;6-8
大数据思维在食品安全标准制定中的应用张永兵;陈陆佳;9-11
农产品质量安全监管检测的重要性及提升对策朱江;12-14
食品安全监管中抽检环节的常见问题及对策张科;蔡一江;潘洁豪;张子涛;周俊;15-17
全面提升质量监管效能推动食品安全高效健康发展余志凡;18-20
2020—2022年湖南省食品安全抽检情况分析罗首达;邓雅倍;唐钰强;刘剑;易荣楠;21-24+38
质量控制
食品微生物检验中培养基质量控制策略研究张丹;25-27
果汁饮品中常见微生物污染及其防治对策研究肖志剑;古逸凡;唐征;张家红;肖逸;28-30
食品安全监督抽检工作质量控制与改进措施研究欧明凯;31-33
分析检测
采摘时间对甘肃庆阳产区酸枣仁品质的影响张润红;肖静;王广菊;34-38
固相萃取结合液质联用法快速筛查和分析生活饮用水中的56种抗生素陈琨;钟格梅;韦日荣;黄江平;雷宁生;廖艳华;39-46+50
干香菇中热噬淀粉芽孢杆菌耐热性的研究刘巧云;47-50
地产白酒糯米烧质量安全风险因素及解决措施分析陈亚青;陈涛;叶财兴;徐仁委;51-54
2023年佛山市禅城区果蔬中腐霉利残留及膳食风险评估陈玉娟;马耀荣;曹嘉慧;欧阳静茹;梁焯荣;汪凯;55-59
阳谷县农村地区枯水期和丰水期生活饮用水微生物检测结果分析沈华明;60-62
不同国家乳木果油品质研究李一峰;陈志韶;戴伟杰;阚启鑫;王耀华;曹庸;63-67
发芽处理对全豆豆奶品质的影响肖淼;刘婷;刘牧雯;李筱;赵良忠;张雪娇;68-70+74
营养指标结合主成分分析识别干酪的种类杨蓓洁;71-74
离子色谱法同时测定饮用水中二氯乙酸和三氯乙酸王小娟;75-77+82
聊城市6种市售蔬菜中26种元素含量调查分析姜艳慧;窦继波;张羽婷;邢帅;董炳刚;78-82
鄂尔多斯市沙葱中26种元素监测分析高磊;徐晓伟;83-87
2021—2023年胶东沿海某地区农村饮用水氟化物监测分析与健康风险评价王昭;88-91
高效液相色谱法测定饮用水源中阿特拉津于世元;李双秀;崔琪;于明星;张蕊;92-94
农贸市场食品来源大肠埃希菌的耐药性及其ESBL耐药基因的研究郑月;蔡鹏;李艳;张云霞;吴智云;王学龙;95-99
梯度洗脱LC-ICP/MS法测定5种硒形态陈思伊;唐琼;黄丽;施向东;范云燕;100-103
无花果可溶性糖含量测定苏云婷;潘世会;104-107
石墨炉原子吸收光谱法测定莱芜姜咸菜中铅的含量吕慧;108-110+114
2018—2023年保山市农村饮用水水质卫生监测结果分析杨小玲;彭佳艳;王丽;刘本周;赵金燕;万琨珅;111-114
气相色谱-串联质谱法测定蔬菜中杀螟硫磷的不确定度评估陈华鹏;115-118
富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠对小鼠器官组织硒分布及机体抗氧化、免疫功能和衰老指征的影响苏媛媛;王朦朦;龚雅诗;宗帅;119-121
2021—2023年长沙市某区食源性疾病的流行趋势分析邹淑慧;邹淑媚;122-125
原子荧光光谱法同时测定饮用水中铅和总砷张晓荣;傅志丰;126-128+134
工艺技术
基于玉米醇溶蛋白(zein)-海藻酸钠构建木犀草素输送体系及果蔬保鲜研究梁仕茹;蒙馨怡;黄心怡;黄锦炜;张烘煜;马娟娟;129-134
碱性蛋白酶水解萌动苦荞蛋白质的条件优化甘国超;蔡利;钟海霞;陈治光;徐宇航;135-137
高温烹饪方法对食品安全性的影响研究高心亮;138-140
Box-Behnken响应面法优化青钱柳茶果冻制备工艺吴超群;韦国兰;嬴彩莲;严红光;141-144
不同腌制时间对口水蛙食用品质的影响吴佑文;许志诚;145-147+151
食品科技
食品检测中快速检测技术的应用李丹;汪建超;龙娇;王铭海;孙育;148-151
基于大数据的制糖制炼智能工艺控制与管理系统甘锦容;152-154
统计学分析在食品监督抽检数据分析中的应用研究进展黄浩;张志龙;陈子凡;黄远标;155-157+161
乡村振兴背景下食品产业与农业经济的协同发展探究嵇晟;丁至赫;冯彬;唐子毅;贺俊清;丁可凡;158-161
近红外光谱分析技术在食品快速分析中的应用娄杰;黄想平;樊保起;162-164
苹果皮加工利用研究进展张坤;李明月;钟义;齐甲雯;张书梦;吕转转;165-168
微胶囊包埋技术在增强食品稳定性中的作用张伟翔;张伟科;169-171
RPA技术在金葡菌检测中的研究进展周宇萱;吴雪梅;宋绍征;172-174
液相色谱-质谱联用技术在水产品兽药残留检测中的应用王玮;175-177
新兴技术在食品检验检测中的应用鲁丽花;任玮;刘佳丽;桑爽;王海玉;178-180
大数据技术在食品安全监管中的实践研究高英莉;田辉;贾南南;赵燕华;刘丽;181-183
大数据技术下食品安全检验检测评估体系构建姜楠;李婷;徐丹;184-186
PCR技术在食品微生物检测中的应用研究王迪;187-189
食品微生物快速检测方法研究黄媛;190-192