《食品安全导刊》2024年12期
食安管理
关于构建农产品食源性致病菌安全预警系统的研究晏明兴;金银;1-4
云南省A市米粉制品质量分析张黎梅;汪云飞;张丽;陈娴;5-7
F省食用农产品抽检现状与改进措施探究何欢;8-10+14
食品检验检测中样品管理和控制的问题与对策安学慧;11-14
粮食检测技术及其在食品安全保障中的应用倪阳;张上上;15-17
食品安全问题及其控制策略探讨朱伟志;袁舟;郑瑜颖;张旭;徐慧娜;18-20
流动地摊食品安全治理探究张士财;丁卫平;朱富强;张波;刘凤莲;21-23
散装食品标签检验的要素及问题分析陈雪霞;贾巧莉;解粉莲;24-26
冷冻肉制品食品安全风险分析及控制措施田雪;马德娟;27-29+33
食源性疾病防控现状及对策戈永慧;30-33
食品安全抽检监管工作的常见问题和措施研究王亚晨;李聪;34-36
新质生产力引领下高校后勤食品与安全管理创新研究任斌;37-39
食品添加剂使用对质量安全的影响及监管对策张目华;40-42
浅谈粮食仓储企业在粮食质量监测工作中存在的问题及建议安莉;43-45
农产品质量安全的检测技术向琴;46-48+52
质量控制
农产品质量监测抽样风险点及质量控制措施王红梅;49-52
饮料生产中食品全面质量管理的应用研究方红果;代中良;53-55
食品检验实验室管理与质量控制研究杨正宏;56-58
食品质量安全检测中计量控制优化路径研究王锦;孙继萍;59-61
食品加工过程中微生物污染及其控制策略研究徐慧娜;62-64
关于食品微生物检测工作质量控制的探讨朱东芹;65-67
食品检测过程质量控制措施的研究孙炳超;郝颖;董字铁;张彬;68-70
我国茶叶的质量和安全指标现状及建议何美霞;杨婕;朱雨田;高素君;71-75
食品抽检中微生物污染问题及控制措施研究陈泉钢;付慧敏;张军;76-78
分析检测
高效液相色谱法定量分析食用油中的黄曲霉毒素B1乔佳璐;王丽;79-81+87
响应面法优化电感耦合等离子体质谱法测定大米中的总硒赖政炀;陆冬萍;符靖雯;翁健;方禧;朱凯业;82-87
离子选择电极法测定水中氟化物的不确定度评定刘雨晴;刘开亮;88-91+95
高效液相色谱-四级杆/飞行时间高分辨质谱法检测保健食品中非法添加药物吴竹莲;蔡甜;92-95
肉苁蓉的营养成分分析及抗氧化活性研究项思琦;96-98
WSSV、IHHNV、EHP和NHPB四重荧光定量PCR检测方法的建立安微;林华;郑晶;李丹丹;张婧;徐国锋;99-101+106
气相色谱法测定根茎类蔬菜中有机磷农药残留的基质效应研究张阳;张志红;102-106
玫瑰花粉添加量对面条品质、色泽和生物活性物质的影响韦芙蓉;107-109
HPLC-柱后光化学衍生法检测芝麻酱中黄曲霉毒素B1李二冬;110-112
二氧化硫残留量测定仪-电位滴定法测定食醋中不挥发酸含量谢永广;赵慧芳;杨燕;谷晓霞;113-115
茉莉花饼和菊花饼馅料烘烤过程中理化性质和抗氧化活性变化研究周慧琳;116-118+135
营养与健康
茶叶活性成分对运动机能的影响分析范智慧;119-121
富硒食用菌与富硒植物的生物活性分析胡婧;孙雪娜;122-124
食品加工过程中营养成分变化及其对健康的影响曹秋锋;刘婷婷;吕金朵;125-127
排球运动员合理营养与膳食补充刘理丹;程音;128-130
工艺技术
红豆糯米饼的工艺研究与品质控制朱海燕;耿云娣;宗宁燕;涂俊宏;陈元芝;131-135
紫斑牡丹籽粕总黄酮纯化工艺研究陶波;杨文瑾;136-139
馅料斩拌工艺质量控制模型研究与应用马龙;李淙淙;路宝乾;宋良良;耿超;高铮;140-143
食品科技
基于用户需求的大学城中央厨房菜品定制化服务研究梁春柳;谷玉红;144-146
基于智能化技术的高校餐饮服务及管理模式创新研究韦刚;147-149
粮食重金属检测方法研究进展代悦;马宏伟;150-152+156
大数据分析在食品安全风险评估中的应用刘静;153-156
快速检测技术在基层食品安全监管中的应用樊启明;叶玉华;杨春艳;157-159+163
食品农药残留检测技术的研究进展冀鹏宇;160-163
近红外光谱分析在食品检测中的主要应用许岩;164-166
量子点标记免疫分析技术在食品安全检测中的应用价值韩佳琪;曹真;林令超;167-169
食品安全监管中快速检测技术的应用与实践王向华;170-172
塑料食品接触材料中有害物质分析王瑜洁;173-175
食品中常见有害物质检测技术及其应用赵灿;王冰洁;王小宁;刘云飞;高方泽;176-178
全基因组测序在食源性沙门氏菌监测中的应用汪忆梦;于明明;179-182
浅谈变性淀粉在冷冻型食品中的应用现状易丽娟;黄金漫;黄向荣;谢锦权;183-186
食品辐照原理及安全性分析曹孟云;邓朗妮;陈曦;张一琪;王熙函;187-189
探究中式面点咸馅心的制作工艺郑海棠;190-192
美味与健康同在，创意与创新齐飞 全球知名企业亮相FIC20243
超值不负美味，健康美好有为，IFF致力于多元化食品体验王崇民;4-5
贝利优——功能性纤维市场的领导者王崇民;6-7
品质原料，每日滋养 恒天然NZMP引领每日乳品新风向王崇民;8-9